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Hähnchenleber-Salat
Zutaten für 4 Portionen
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Zwiebeln
350 g Hähnchenleber
4 EL MAZOLA Basilico
250 g Rucola (Rauke)
1 - 2 rote Chilischoten
50 ml Weißwein-Essig
Zucker
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Leber waschen und trockentupfen. Basilico in einer Pfanne erhitzen, Leber und Zwiebeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten braten.
2. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Leber und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Bratsud mit Essig und 75 ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken. Chiliringe zufügen. Rucola, Leber und Zwiebeln auf Tellern anrichten und Vinaigrette darüber gießen.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
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Die ganze Vielfalt
Entdecken Sie die reine Abwechlsung mit den Spezialitäten von Mazola. |
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