Die Spargelsaison geht zu Ende

Mit dem Johannistag – am 24. Juni – endet traditionell die Spargelsaison. Wir verabschieden uns von dem tollen Gemüse mit ein paar besonders schmackhaften Rezepten.

Traditionell endet die Spargelsaison am 24. Juni, dem Johannistag. Bis dahin konnte etwa sechs Mal aus einer Pflanze Spargel gestochen werden. Den siebten Trieb, der nach der letzten Ernte wächst, lässt der Spargelbauer bis zum nächsten Jahr stehen, damit sie sich erholen kann.