Nach der großen Festtagsschlemmerei, darf es gerne mal etwas Leichtes sein. Wie wäre es mit Rindfleischsalat mit Kirschtomaten, Spinatgnocchi mit Ofengemüse oder Rucolasalat mit Quinoa und Granatapfel?

Schwere Braten, deftige Beilagen und ein Meer aus Sauce – über die Feiertage lassen wir es uns einfach gut gehen und genießen im Kreise unserer Liebsten – ohne Reue. Der große Schreck erfolgt dann meist, wenn wir das erste Mal den Blick auf die Waage werfen. Doch zum Glück hat Mutter Natur uns so eingestellt, dass wir spätestens nach drei Tagen größtem Dauerschmaus wahre Sehnsucht nach etwas leichterer Kost verspüren. Dass es gleichzeitig auch raffiniert sein kann, beweisen diese drei Rezepte.