Blattsalat mit Austernpilzen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Austernpilze
100 g Schalotten
6 Stiele Thymian
10 EL Mazola^® Olivenöl
Salz und Pfeffer
100 ml Balsamico-Essig
4 EL Weinessig
1 Prise Zucker
200 g Kirschtomaten
200 g Salat-Mix (z.B. Rucola, Spinat, Eisberg)

Zubereitung:

Pilze putzen und ggf. klein schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Jetzt den Thymian waschen und die Blätter von den Stielen zupfen. 6 EL Mazola^® in eine heiße Pfanne geben und die Pilze scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen. Für die Salatsauce Weinessig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen und restliches Mazola^® unterrühren. Anschließend die Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem Blattsalat, den marinierten Pilzen und dem Dressing anrichten. Dazu passt hervorragend ein leckeres Ciabatta.