Süßer Rührkuchen trifft auf kandierte Früchte – heraus kommt eine köstliche kulinarische Versuchung, von der sich jeder gerne eine Scheibe abschneiden möchte!
Zu Ostern, zum Geburtstag und ganz besonders zu Weihnachten – der englische Früchtekuchen hat eigentlich das ganze Jahr über Hochsaison. Und schmeckt garantiert nicht nur zu einer Tasse schwarzem Tee!
Copyright: Getty Images / Yuki KONDO
60 g gehackte Mandeln
200 ml Mazola® Keimöl
250 g brauner Zucker
4 Eier
300 g Mehl
½ TL Backpulver
40 g Orangeat
40 g Zitronat
30 g kandierte Kirschen
60 g Rosinen
80 g Korinthen
1 Prise Salz
Mandeln in einer unbeschichteten Pfanne kurz rösten und abkühlen lassen.
Mazola® Keimöl und Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren. Mehl mit dem Backpulver, Salz und den Mandeln mischen und in den Teig geben.
Orangeat und Zitronat fein würfeln, Kirschen achteln. Rosinen und Korinthen waschen und trocken tupfen. Alles mit 2 EL Mehl bestäuben und unter den Teig heben.
Kastenbackform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen.
Bei 170 Grad Über-Unterhitze (160 Grad Umluft) etwa 75 Minuten backen.
Abkühlen und aus der Form kippen.
Unser Tipp:
Sie können dem Teig auch 1 bis 2 EL Rum zugeben.
