500 g kleine neue Bio-Kartoffeln
1 TL ganzer Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen
1 TL Chiliflocken, Salz
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
1 Dose Gemüsemais (425 ml)
1 großes Bund Koriander
3 Tomaten
1 rote Chilischote
1 EL Ahornsirup
6 EL Apfelessig
Pfeffer
5 EL Mazola® Keimöl
2 reife Avocados
4 EL Zitronensaft
100 ml saure Sahne
1/2 Eisbergsalat
4 Tortillafladen (Weizenfladen)
Zubereitung
Kartoffeln waschen. Kreuzkümmel, Koriander und Chili mörsern. Hälfte davon mit Salz und Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen. Bohnen und Mais getrennt abspülen und abtropfen lassen. Koriander waschen, hacken. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Chili putzen, entkernen, waschen und hacken. Hälfte Chili, Sirup, Essig, Salz, Pfeffer und Mazola® verrühren. Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit Mais, Bohnen und Tomaten zusammen oder nach Belieben getrennt mit Dressing und Hälfte Koriander mischen. Avocados halbieren, entkernen, schälen und pürieren. Mit Zitronensaft und saurer Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Kreuzkümmel-Mix würzen. Salat putzen, waschen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Salat darauf verteilen. Mit übrigem Koriander bestreuen. Tortillafladen erhitzen. Mit dem Dip zum Salat servieren.
