40 ml Kräuteressig
80 ml Balsamico Bianco
200 ml Weißwein
2 frische Thymianzweige
1 EL Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL schwarze Pfefferkörner, frisch gestoßen
100 ml Mazola® Olivenöl
200 g Seidentofu
1 EL mittelscharfer Senf
1 Prise Cayennepfeffer
Salz zum Abschmecken
Kräuteressig, Balsamico, Weißwein, Thymian, Zwiebel und Pfeffer in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und auf ein Drittel reduzieren. Im Anschluss durch ein Sieb passieren.
Mazola® in einem Topf auf ca. 50 Grad erhitzen und nach und nach zu der Mischung aus Seidentofu, Senf, Cayennepfeffer und Weißwein-Reduktion dazu geben. Zu guter Letzt mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken. Fertig!
