Trüffel-Pralinen – köstliches zum Adventskaffee

Zum Adventskaffee freuen sich die Gäste nicht nur über Plätzchen und weihnachtlichen Kuchen. Auch herb-süße Trüffel-Pralinen werden alle Gaumen erfreuen!

In der Adventszeit und an den Festtagen werden Kaffeegäste ganz besonders gern mit Selbstgebackenem und eigenen Küchenkreationen verwöhnt. Bei den kleinen, süßen weihnachtlichen Köstlichkeiten überwiegen die typischen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Zimt oder Anis! Überraschen und verwöhnen Sie Ihre Gäste doch einmal mit diesen vorzüglichen Trüffel-Pralinen, einem außergewöhnlichen süß-herben Schokogenuss mit Sesamöl und Fleur de Sel.

Zutaten:

200 g Zartbitterkuvertüre
200 g Vollmilchkuvertüre
175 g Sahne
30 g Honig

100 ml Mazola^® Sesamöl
Fleur de Sel
Etwas Mazola^® Keimöl zum Einfetten der Form

Zubereitung:

Zunächst die beiden Kuvertürenarten kleinhacken.

Sahne und Honig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dabei ständig rühren! Topf vom Herd nehmen und die ganze Kuvertüre in der heißen Sahne schmelzen lassen. Mazola^® hinzu gießen und alles mit einem Kochlöffel glatt rühren.

Ganz nach Geschmack etwas Fleur de Sel einrieseln lassen.

Diese Ganache, also die Creme aus Kuvertüre und Sahne, wird in die mit Mazola^® eingefettete Silikonform für runde Pralinen gegossen und kommen über Nacht in den Kühlschrank.

Die festgewordene Ganache wieder aus dem Kühlschrank nehmen. Die Pralinen aus der Form drücken und in den Händen zu einer Kugel formen.

Die Kugeln werden auf Backpapier aufgereiht und kommen nochmals für zwei Stunden zurück in den Kühlschrank. Die schön gekühlten Trüffel werden schließlich mit Kakaopulver bestäubt.